トマトとオレンジのマリネ

トマトとオレンジのマリネ

Description

トマトとオレンジの酸味を生かした爽やかな味に、バルサミコ酢でアクセント添えて。

材料 (2-3人分)

フルーツトマト
4個
オレンジ
1と1/2個
マリネ液
オレンジの絞り汁
1/2個
大さじ1
バルサミコ酢
少々
少々
こしょう
少々

作り方

1

フルーツトマト(トマト)は縦に6等分、オレンジは皮をむいて、ナイフで果肉だけを取り出す。

2

オレンジ1/2個を絞り、ボウルに入れる。酢とオリーブオイル、塩、こしょう バルサミコ酢を加えて、泡立て器でませ合わせる。

3

2に1を加え、時々上下を返しながら1時間以上マリネする。

コツ・ポイント

トマトのリコピン、オレンジのβクリプトキサンチンは、オイルと共に摂取すると吸収率がアップします。

このレシピの生い立ち

シニア野菜ソムリエの持田成子さんオリジナルレシピです。
レシピID : 4445169 公開日 : 17/03/31 更新日 : 17/03/31

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