介護食 かぼちゃのそぼろ煮 茶巾絞り風
Description
第3回やさしい素材レシピコンテスト 行事食コース 虹と海のホスピタル 栄養管理科 調理師 脇山菜穂さん
マルハニチロ株式会社
材料
（1人分）
やさしい素材 温野菜かぼちゃ
100g
やさしい素材 チキン(ブロック)
60g
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とろみあん
だし汁
100㏄
薄口醤油
20㏄
みりん
10㏄
10g
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付け合せ
やさしい素材 とけないしいたけ
20g
やさしい素材 温野菜にんじん
10g
やさしい素材 温野菜いんげん
10g
■
やさしい素材はマルハニチロの商品です。
作り方
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1
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やさしい素材温野菜かぼちゃをラップにうすく伸ばし、広げる。
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2
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やさしい素材チキン(ブロック)はつぶしてそぼろ状にする。
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3
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２を１の上にのせて、包み込み茶巾風に絞り、形を整える。
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4
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付け合せのやさしい素材温野菜にんじんは好きな形にかたどり、いんげんは短冊に切る。
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5
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器に3と付け合せの野菜を添え、とろみをつけたあんをかけて、完成。
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コツ・ポイント
かぼちゃからチキン(そぼろ)が出ないように包み込むように形を整える。
栄養成分(1人あたり)
エネルギー311kcal たんぱく質9.2g 脂質12.3g
炭水化物40.1g 食塩相当量3.5g
栄養成分(1人あたり)
エネルギー311kcal たんぱく質9.2g 脂質12.3g
炭水化物40.1g 食塩相当量3.5g
このレシピの生い立ち
野菜を使った肉まんのような料理ができないかと考えて、作ってみました。
スタッフコメント
とろみあんがかぼちゃとチキン(そぼろ)によくなじんでて美味しいです！
スタッフコメント
とろみあんがかぼちゃとチキン(そぼろ)によくなじんでて美味しいです！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
マルハニチロ株式会社
