オコゼの酒蒸し

オコゼの酒蒸し
豪快!!
浜の母ちゃん直伝!
オコゼの酒蒸し!

材料 (2~3人分)

オコゼ(1尾)
250g
1/2カップ
ダシ昆布
8cm

1

オコゼは背ビレ棘をキッチンバサミなどで切り落とし、エラ・内臓を取り除いておく。

2

オコゼがちょうどおさまる鍋に酒・ダシ昆布を入れる。

3

ダシ昆布が十分水分を吸ったら煮立ててダシ昆布を取り出す。

4

オコゼを入れフタをして、吹きこぼれに注意しながら5~7分程度蒸して出来上がり。

5

お好みで少し塩やポン酢をかけて食べてください。

コツ・ポイント

電子レンジでも調理できます。
電子レンジの場合は耐熱皿に材料を全部入れ、ラップをして500Wで8~10分程加熱してください。
魚の大きさにより火のとおりが悪いようであれば更に加熱して下さい。

このレシピの生い立ち

オコゼをそのまま丸ごと蒸し上げる浜の母ちゃんの豪快浜レシピ!!
刺身や唐揚げが定番のオコゼですが、こんな料理もありですね^^
大きいオコゼの時は火の通りをよくするため、背骨際に沿って左右の身を切り開きます。
レシピID : 4466064 公開日 : 17/04/11 更新日 : 17/04/11

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