オコゼの酒蒸し

オコゼは背ビレ棘をキッチンバサミなどで切り落とし、エラ・内臓を取り除いておく。

オコゼがちょうどおさまる鍋に酒・ダシ昆布を入れる。

ダシ昆布が十分水分を吸ったら煮立ててダシ昆布を取り出す。

お好みで少し塩やポン酢をかけて食べてください。