じゃこ山椒

じゃこ山椒
冷蔵庫に常備。おむすびに、そのまま混ぜて、梅干と混ぜて、など。食欲のないときでも、いただけます。

材料

山椒の佃煮
大1(お好みの量)
じゃこ
300g
しょうゆ
大2~3
日本酒
大2~3
 

1

じゃこは、熱湯をかけてくさみをとる。

2

じゃこを鍋にもどし、山椒の佃煮と、しょうゆ、日本酒、お好みでみりん、砂糖などを加えて、ふたをして弱火でじっくり煮含める。水気がなくなったらできあがり。

3

写真

実山椒を佃煮にしないで、青いまま、煮て見ました。ひりひり、麻痺する辛さ。ちょっといきすぎかな?でも、色はきれいでした。

4

写真

梅ジュースを作った残りの梅をいれて煮てみました。大成功!おいしいじゃこ梅山椒のできあがり!

コツ・ポイント

じゃこの種類によって、塩気がちがうので、味見をしながら、お好みの味に仕上げてください。

このレシピの生い立ち

実山椒の佃煮を作ったので、おむすびの具に、と、ためしに作ってみたら、大当たり。
↓真さんのレシピ、先に見ておくんでした~~!!!
レシピID : 446851 公開日 : 07/10/21 更新日 : 08/06/11

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