コチュジャン〜手作り調味料
Description
自分で簡単美味しい調味料✨
意外にもプレゼントにすると喜ばれます☺
味のアレンジ無限大！
意外にもプレゼントにすると喜ばれます☺
味のアレンジ無限大！
大友加奈
材料
（作りやすい分量）
味噌(A)
250g
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※色々な味噌を使うとコクがでます
八丁味噌(A)
80g
黒蜜(A)
大さじ3杯
水あめ(A)
大さじ3杯
黒砂糖(A)
35g
みりん
カップ1/2杯
しょうゆ
カップ1/4杯
一味唐辛子や粗く刻んだ唐辛子
大さじ2杯～
作り方
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1
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Aの材料を鍋に入れよく混ぜ合わせます。
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2
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混ざったらみりん、醤油を入れて混ぜ、弱火にかけて鍋底をこすりながらトロっと重たくなるまで20分ほど練り混ぜます。
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3
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唐辛子を加えて馴染むまで混ぜて、ザルでこしたら出来上がり！
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コツ・ポイント
黒砂糖は全部加えずに味を見ながら自分好みの味にしてください！焦げやすく、トロっとしてくると跳ねるので汚れても大丈夫な服装で！1年以上寝かせると味の馴染みが変わってきます。
このレシピの生い立ち
味が物足りない…こんな味が欲しい…なら自分で作ってしまいましょう✨辛さも自分好みに調節できますよ！
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大友加奈
