意外なおいしさ＊里芋の皮の唐揚げ＊

里芋の皮はよく洗って、ケバケバは取り除く。すぐに使っても、数日冷蔵庫で保存したものでも大丈夫です。

ボウルに里芋の皮と米粉を入れ、全体にまぶす。粉は気持ち多めに。そこにお水を少し入れ、ぼてっとした衣にする。

油を180℃に熱し、２を入れて両面カリッと揚げる。
こげる手前で上げるのがポイント。