ねぎソース*基本形→応用編
Description
餃子のたれに最適。なべものにも、チヂミにも、ゆで豚サラダにも・・・。(後日加筆。揚げ鶏にかければ、油淋鶏!)我が家の冷蔵庫の必需品。遠く離れて暮らす家族にぜひ・・・。シンプルすぎて、かえって素材を選ぶかも。 後日、応用編を加筆。
材料
ねぎ(白いところも緑のところも)
1本
しょうゆ
比率1
酢
比率1
白ゴマ(すったもの)
適宜
おろししょうが、おろしにんにく、ラー油など
お好みで
作り方
コツ・ポイント
お酢、です。これはぜひこだわって・・・・。京都の千鳥酢、岐阜や南九州といった日本のお酢、、中国の黒酢とか。作り立てから、えもいわれぬおいしさ。あまりこだわるのは、という方でも、ねぎの自然の甘みで、数日たったときのおいしさは格別です。
このレシピの生い立ち
しいて言えば、ジョンキョンファさんのレシピブックからかも。でも、もう長年、我が家の勝手な定番の味になってしまってます。