山ぶどうジュース

山ぶどうは熟した実だけを房からはずしきれいに洗う。琺瑯なべにぶどうの実と水をひたひたになるまでくわえ火にかけて煮立たせる。あくが出たら掬い取る。すぐにぶどう色にはならないので翌日までなべにいれそのままおくときれいなぶどう色になる。

ざるなどにキッチンペーパーなどを敷いて漉す。後は好みに合わせて砂糖や蜂蜜など、お好みの甘味料を加えよく溶かし、濃ければ水や炭酸水で割って飲む。