秋刀魚のセモリナ粉ソテー 2色ソース

秋刀魚のセモリナ粉ソテー 2色ソース
2007/10/23用

材料 (4人分)

秋刀魚(三枚卸を2等分)
2尾
セモリナ粉
適宜
1/2パック
大さじ1
少々
パルメザンチーズ
20g
大さじ4
トマトソース(市販)
1/4カップ
水&オリーブ油
適宜
ベビーリーフ
1パック
塩、胡椒
適宜

1

ジェノベーゼソースを作ります。フードーミキサーにバジル、ニンニク、松の実、パルメザンチーズ、オリーブ油を入れて、ペースト状にします。

2

秋刀魚に軽く塩、胡椒してセモリナ粉をまぶして、フライパンで焼きます。

3

ベビーリーフは水で洗い、水気を切って皿に盛り、その上に秋刀魚を盛ります。トマトソースを温め、水とオリーブ油で濃度を調節し味を整えます。

4

ジェノベーゼソースとトマトソースを皿に流して出来上がりです。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

秋といえば秋刀魚、2色のソースでちょっとかっこよくアレンジして見ました。
レシピID : 448021 公開日 : 07/10/23 更新日 : 07/10/25

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