秋刀魚のセモリナ粉ソテー　2色ソース

ジェノベーゼソースを作ります。フードーミキサーにバジル、ニンニク、松の実、パルメザンチーズ、オリーブ油を入れて、ペースト状にします。

秋刀魚に軽く塩、胡椒してセモリナ粉をまぶして、フライパンで焼きます。

ベビーリーフは水で洗い、水気を切って皿に盛り、その上に秋刀魚を盛ります。トマトソースを温め、水とオリーブ油で濃度を調節し味を整えます。