鰤の黒酢焼き

鰤に下味をつけ、薄力粉を薄くまぶします。
※物が悪ければ塩をしてキッチンペーパーで挟み、30分以上置いてください。

1を両面高温で焼き付け、油を拭き取ります。

2に調味液を入れ、鰤にかけながら煮詰めていきます。

鰤に煮汁をかけ、仕上げに粉山椒をかけます。