ほっこりひよこトマトスープ

ちょっと塩気のあるモルタデッラがスープを味わい深くします。モルタデッラとは、イタリアのボローニャ伝統のソーセージ。日本でも外資系のスーパーや輸入食品を扱うお店ではちらほら見かけます。私は、近所のCOSTCOで1000円弱で購入しました。もし、これがなければ、普通のソーセージでもかまわないと思います。

残ったひよこ豆のトマト煮込みと、賞味期限が迫ってきたモルタデッラを何とか一緒に食べたいと思っていた、ちょっと冷えた夜に、そんならスープにしてしまおうと思って、その場でできたレシピです。食べ応え十分、これだけでお腹も満足です。