お吸い物→茶碗蒸し(松茸♪)

お吸い物→茶碗蒸し(松茸♪)
お吸い物を作ったついでに茶碗蒸しも作ってみました♪

材料

(茶)松茸(茶碗蒸し用)
適量
(ス)松茸(お吸い物用)
適量
(ス)にぼし
ひとつかみ弱
(ス)しょうゆ
少々
(ス)塩
少々
(ス)ゆず(フリーズドライor皮)
少々
(茶)卵
1コ
(茶)しょうゆ
小さじ 1&1/2
小さじ 1/2
(茶)塩
2つまみ

1

水約5カップににぼしを入れて沸騰させる。 沸騰したらかつおだしを加える。

2

(1)に適当な大きさに切った松茸を加える。

3

味見をしながら(2)にしょうゆと塩を加えて好みの味に整える。(お吸い物は出来上がり)

4

(3)のスープ170ccと(茶)と書いてある材料を泡が立たないように静かに混ぜる。

5

茶碗蒸しの器に適当な大きさに切った松茸をいれ、茶漉しを使って(4)を注ぐ。

6

(5)にしその葉をのせ、沸騰してるお湯の中に入れ、ふたをして弱火で約10分。 

コツ・ポイント

松茸で作ってみましたが、季節の野菜など具のアレンジも効きます♪
お吸い物のスープを茶碗蒸しに使う時は、お吸い物の具が混ざらないようにします。

このレシピの生い立ち

茶碗蒸しが食べたくて作ったのですが、ついでにお吸い物も作ってみました。 一度に出来るので便利です。
レシピID : 449570 公開日 : 07/10/26 更新日 : 07/10/26

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