豚肉とニンニクの芽あっさり炒め
作り方
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1
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ニンニクの芽を食べやすい長さにカットし湯がく。約2~3分
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2
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フライパンにオリーブ油を馴染ませて、豚肉を炒めます。
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3
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豚肉に火が通たら、ニンニク塩を好みの量で振りかけます。
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4
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フライパンの中で豚肉の水分が無くなったら、麺つゆを小さじ一杯振りかけます。
今回は、高千穂峡のつゆを使いました。
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5
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ボイルした、ニンニクの芽を投入します。
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6
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2~3分炒めます。豚肉とニンニクの芽か馴染んだら、もやしを入れます。
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7
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もやしとニンニクの芽と豚肉を炒めたら皿に盛り付けます。もやしはしゃきしゃき感が残る位が食感があります
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8
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盛り付けたら、皿の端にマヨネーズと唐辛子味噌を添えたら出来上がりです。
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9
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薄味で炒めてるので、食べるときに、唐辛子味噌やマヨネーズに絡めて食べると、おかずや酒の肴になります。
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コツ・ポイント
ニンニクの芽はあらかじめ湯煎していると調理しやすいです。豚肉以外に鶏肉や鶏皮でも合います。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に残っていた、豚肉とあまり物の野菜 もやしをニンニクの芽と炒めたてみました。