手作り調味料＊かえし
Description
煮物や照り焼き、胡麻和え、麺つゆ等に使える、基本調味料です。
sarara＊
材料
醤油
300cc
本みりん
60cc
きび砂糖
60g
作り方
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1
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本みりんときび砂糖を鍋に入れて、砂糖を煮溶かす
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2
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醤油を入れて、沸騰直前に火を止める。
この時、灰汁が気になるようなら取り除いてください。
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3
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すぐに使う事も出来ますが、1週間くらいすると馴染んで味に深みが出ます。
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コツ・ポイント
お醤油や本みりんは出来れば上質な物をお使いください。煮物はもちろん、照り焼き、ゴマ和え、麺つゆ‥なんにでも使える万能調味料です。常温保存。継ぎ足ししてるのではっきりとはわかりませんが半年以上保存可能です。
このレシピの生い立ち
手作り調味料作りをしているうちにたどり着いたレシピです。常温で保存しているうちに、どんどんまろやかで深い味になる魅力的な調味料です。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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sarara＊
