イクラと黄菊、かいわれ菜の和えもの

イクラと黄菊、かいわれ菜の和えもの
イクラの醤油漬けと食用菊、かいわれ菜の簡単な和えものです。色鮮やかで、いろんな食感が楽しめる小鉢物です。

材料 (2人分)

イクラの醤油漬け
大さじ3
黄菊
10輪
かいわれ菜
1/3パック
イクラの漬け汁
大さじ2
大さじ1

1

黄菊は、花びらを外して水洗い、お湯1リットルに酢大さじ1を加え、さっと茹で、水にとり、水気を絞っておきます。

2

かいわれ菜は根を切り落とし、水洗い、長さ2cmに刻みます。

3

ボウルで黄菊、かいわれ菜、イクラ、イクラの漬け汁(なければ濃縮タイプのめんつゆ)を和え、汁気を切り盛り付けます。

コツ・ポイント

自家製のイクラの醤油漬けを使っていますが、市販のもので十分。その場合漬け汁がほとんどないので、濃縮タイプのめんつゆで味付けします。

このレシピの生い立ち

食用菊を、酢のもの以外の味付けで食べてみようと思い、作ってみました。
レシピID : 451358 公開日 : 07/10/31 更新日 : 07/10/31

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