隠し味は?我が家のぬかづけ♪

隠し味は?我が家のぬかづけ♪
しっかりおかずの一品になります。一度ぬか床をつくると一生物ですヨ♪

材料

いり糠
1㎏
125g
4カップ
刻んだ昆布
15センチくらい
実サンショウ
大3くらい
干したミカン・リンゴの皮
少々
★かつお節
1パック

1

鍋に水と塩を入れ沸騰させ冷まします。

2

冷ました食塩水をぬかとまぜていれます。
・容器はぬか床の倍の大きさくらいだとまぜやすいです。

3

残りの材料を入れます。
捨て野菜をいれて1週間、くりかえせば本漬けできます。

4

写真

きゅうりだと、8時間ほどでつかります♪

コツ・ポイント

かつお節を入れるのがポイントです。ぐっとおいしくなります。私は野菜を漬けていない時は冷蔵庫に入れています。

このレシピの生い立ち

すごく漬物が食べたくて、思い切って作ってみました♪
レシピID : 451588 公開日 : 07/10/30 更新日 : 08/01/25

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