フレンチ野菜炒め
作り方
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1
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ほうれん草を洗って湯がいておく。湯がけたものは水けを絞って4㎝くらいに切っておく。
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2
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長ネギを4㎝くらいの千切りにする。
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3
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エノキダケを4センチくらいの長さに切ってほぐしておく。
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4
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オリーブオイルを引いたフライパンを熱して長ネギを入れて炒める。
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5
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長ネギに焼き目がつくくらい香ばしく炒めたらエノキダケを加えて炒める。
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6
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エノキダケがしんなりしてきたら、ほうれん草も加えて炒め、塩コショウとナツメグとパルメザンチーズで味を調える味を調える。
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コツ・ポイント
長ネギの香ばしさがポイントです。
このレシピの生い立ち
片づけアドバイザーの石阪京子さんのキッシュとの出会いからこの一品がうちの定番となりました。