島海老の塩麹あえの画像

Description

シマエビを買ってきたので一品作りました。お酒が進む。

材料

北海道産シマエビ
35匹
塩麹
50g
みりん
15g
適量

作り方

  1. 1

    シマエビの殻をとり水気をとる。

  2. 2

    写真

    エビを袋にいれてみりんと塩麹をいれて冷蔵庫にいれて漬ける。

  3. 3

    写真

    エビに刻んだガリを混ぜて包丁で軽くたたく。

  4. 4

    写真

    器に盛り付けて完成。

コツ・ポイント

叩きすぎるとエビの食感なくなるので注意。

このレシピの生い立ち

よくスーパーで売っている麹漬けをまねて‼
レシピID : 4517986 公開日 : 17/06/01 更新日 : 17/06/01

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