島海老の塩麹あえ
Description
シマエビを買ってきたので一品作りました。お酒が進む。
材料
作り方
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1
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シマエビの殻をとり水気をとる。
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2
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エビを袋にいれてみりんと塩麹をいれて冷蔵庫にいれて漬ける。
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3
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エビに刻んだガリを混ぜて包丁で軽くたたく。
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4
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器に盛り付けて完成。
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コツ・ポイント
叩きすぎるとエビの食感なくなるので注意。
このレシピの生い立ち
よくスーパーで売っている麹漬けをまねて‼