超ぉ～簡単！パンプキン・パウンドケーキ

かぼちゃのペーストは、裏ごししたものでも、フードプロセッサーを使ったものでもかまいません。パンプキンは、”Ｂｕｔｔｅｒｃｕｐ”（日本のかぼちゃに似ている）という種類を使いました。普通のかぼちゃよりちょっと水っぽいです。日本のホクホクのものを使うときは、牛乳とかで調節した方がよいかもしれません。焼く前の生地の状態は、ちょっとモッタリしていて、マフィンの生地のような感じです。

余ったパンプキンペーストを使って、簡単でふわふわのパウンドケーキを短時間で作れました。１４ヶ月になる我が家の第二子も、パクパク食べてくれました。