鮭の味噌漬け

鮭の味噌漬け
毎年、主人の実家から送られてくる、生鮭。
塩焼き・バター焼きだけでなく義母から教わった味噌漬け。とても美味しいので、必ず毎年作ります。

材料

生鮭
*味噌
1
*酒

1

生鮭をタッパー等保存できる容器に並べる。
味噌・みりん・酒を1:1:1の割合で混ぜ、鮭の上にペタペタとぬっておく。

2

1を大体一晩つけておくと、味がしみ込んでる。
焼く時は、味噌をとって普通に焼く。
味噌が焦げやすいので、注意。

3

チルドルームで2・3日は保存できる。

コツ・ポイント

義実家が鮭の上ってくる川に近いので、その時期になると鮭一匹といくらが送られてきます。
塩鮭・ムニエル・ホイル焼きも美味しいですが、この味噌漬けの鮭もとても美味しいですよ。
生鮭でないとできないので、鮭が送られてきたら、必ず人数分はすぐに漬けておきます。

このレシピの生い立ち

義母から教わりました。
味噌は麹の味噌だと甘めに。普通の味噌だと、ちょっとみりんを気持多めに入れる時もあります。
レシピID : 453256 公開日 : 08/02/07 更新日 : 08/02/07

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