柿のなます

柿のなます
おせちの定番なます。
これに旬の柿を入れるとさっぱりと秋らしいさわやかな箸休めになります。

材料 (3人分)

1個
大根
8㎝くらい
☆合わせ酢
大さじ3
砂糖
大さじ2
小さじ1/4

1

柿は細切り、大根はツマ用スライサーで切っておく。

2

合わせ酢を良く混ぜ
1をいれ20分ほど漬け込んでできあがり。

3

コツ・ポイント

大根はツマ状に切りましたが柿と同じ細さに切ってもおいしいです。
その時は大根を塩少々で揉んで水気を切ると柿と同じ食感になり相性が良くなります。
酢を減らしてマヨネーズを加えると洋風な仕上がりになります。

このレシピの生い立ち

柿の季節になると母が良く作ってくれた酢の物です。
ほんのりした柿の甘さがちょうどいいんですよね~。
レシピID : 453305 公開日 : 07/11/03 更新日 : 07/11/03

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

08/11/01

First tsukurepo mark
写真

柿を入れたの初めて♬シャキ&サク&トロで合うんですね。ご馳走様♡

さっこまま

この時期ならではのなますです。つくれぽありがとうございます♪

ランデリオン 2007年11月07日 13:19
優しい柿のなますの感じが伝わってきていいですね^^
マヨネーズが入った洋風も気になります♪うんうん!秋らしいですね~
Profile なおの理由 2007年11月07日 14:41
柿は秋にしかないから今のうちです(^^ゞ
マヨ和えもΣd(ゝ∀・)イイッですよ!