鶏皮の甘辛炒め
chima＠
作り方
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1
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鶏皮はフライパンでじっくり、カリカリになるまで焼く。
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2
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一旦鶏皮を取り出し脂を捨てる。
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3
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再びフライパンにひと口大に割った鶏皮、長ねぎ、生姜を入れ、サッと炒めて調味料を加えひと絡めして完成。
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4
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器に盛付け、糸唐辛子をトッピングする。
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コツ・ポイント
弱火の中～強でじっくりカリカリに焼いて下さい。脂が跳ねるので気をつけて下さい。
このレシピの生い立ち
お肉屋さんでいただいた大量の鶏皮を美味しく食べるためにまずはカリカリに焼きました。
その後、甘辛くしたい気分だったのいつもの比率で焼き絡めてみました。
その後、甘辛くしたい気分だったのいつもの比率で焼き絡めてみました。
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
chima＠
