ラムレーズンのアイスクリーム
Description
ラムが香って美味しいです
ちびちょびかばおママ
作り方
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1
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卵黄とグラニュー糖を泡だて器でかき混ぜて白っぽくなるまで混ぜ合わせる。火にかけて牛乳と混ぜ合わせる。
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2
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火にかけた１は卵黄が固まらない程度に沸騰させて氷水につけておく
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3
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氷水に浸しながら生クリームを角がピンと立つまで泡立てる
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4
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２に３を加えまんべんなく混ぜ合わせる。ラムとレーズンは細かく刻んで混ぜ合わせる。
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5
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冷凍庫に４を入れ４０分ごとに大きめのカレースプーンで混ぜ空気を含ませる。（３時間）
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6
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３時間たったら後１時間、冷やし固め出来上がり
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コツ・ポイント
かき混ぜは、３０分毎、４０分毎どちらでもいいと思います。何回か作られたらお好みの固さ（空気の含ませ具合）でどうぞ。
このレシピの生い立ち
ラムレーズンのアイスクリームが好きで買いに行くと品切れが多いのでラム酒を買って自分で作れるようにしています。今は、ラムにレーズンを浸けていて今度はそれを入れるつもりです。アルコールが飛んでいないのでお子様、車を乗る前は注意してください。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ちびちょびかばおママ
