バルサミコのビネグレットソース

蜂蜜や砂糖を入れることによってお酢の酸味を和らげるそうです。
熱湯は油が分離しにくくなり保存性も高まるそうです。
ＥＸバージンオリーブオイルを使うと味が格段よくなります。

バルサミコ酢を使ったドレッシングが食べたくて『ＣＯＯＫ ＪＯＹ』というサイトに載っていたフレンチシェフ斉藤元志郎さんのレシピを参考に作りました。
レシピではりんご酢と普通のお酢を使っていましたがそれをバルサミコ酢に変えてみました。
ビネグレットソースってドレッシングのことなんですね。