簡単☆大根大量消費♪大根のピリ辛漬け
Description
砂糖不使用のピリ辛な大根のはりはり漬け♪常備菜、お弁当の隙間おかずにどうぞ！
管理栄養士あしゅ
材料
450g
粗塩(塩もみ用)
ふたつまみ程度
☆醤油
大さじ1強(20g)
☆酢
大さじ2(30g)
☆みりん
大さじ1強(20g)
鷹の爪
適量
すりごま(白)
大さじ1/2程度
ごま油
大さじ1/2程度
作り方
-
-
1
-
大根はいちょう切りに。
-
-
-
2
-
皮は捨てずに使います！
-
-
-
3
-
粗塩をふたつまみ程度揉みこみ、30分-1時間程度置いておく。
-
-
-
4
-
写真が見えづらいですが、しっかり水分が出てきたら・・
-
-
-
5
-
手でしっかり絞りましょう。撮影しながらだったので写真は片手ですが、両手で絞ってね♪
-
-
-
6
-
水分を絞った大根をポリ袋に移し、☆の合わせ調味料を入れる。
-
-
-
7
-
白すりごまを投入！
-
-
-
8
-
鷹の爪を投入！
-
-
-
9
-
ごま油を投入！
-
-
-
10
-
ポリ袋の口を縛って、もみもみ。もみもみしたら、冷蔵庫で保存するだけ！
-
-
-
11
-
漬け込む時間が長ければ長いほど、味がしっかり染み込んで美味しくなります♪お弁当の隙間おかずにも、常備菜にも！
-
コツ・ポイント
塩もみして水分を抜いたら、漬け込むだけ！コツなし、手間なしな常備菜です！正確な日保ちはわかりませんが、しっかりした味つけなので、一週間くらいは食べれちゃいます♪
このレシピの生い立ち
亡き母がダイエット中、「お腹が空いたら食べなさい」とよく作ってくれた思い出レシピ。母の想いをたくさんの方に味わってもらいたくて、UPしました！
管理栄養士あしゅ
