セモリナ粉のおやき：レオン亭
レオン亭
作り方
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☆の材料をボールに入れ、お湯を少しずついれてこねる（熱かったら最初は箸でまぜる）。生地がまとまってきたら手でこね、サラダ油をいれて更にこねる。生地がしっとりとまとまったら生地にラップして３０分ほど寝かせる。★待つ間に具を用意しましょう。
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【具】冷蔵庫にあるものでOK
（あんこ、さつま芋甘煮、かぼちゃ甘煮、ハンバーグ、ホワイトシチュー、ゆでブロッコリー、ゆでシラス、ピザ用チーズ、マヨネーズ、ケチャップなどなど）
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おおよそ600gの生地を、パン作りの要領で、ハカリで40gずつに分け、15個分にわける。わけたものを餃子の皮のように丸くし、具をのせてつつみこむ。
★よく伸びる生地なので扱いやすいです。
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熱したホットプレートに、サラダ油をひき、おやきをのせ、両面を焼く。 ★フタをして180度で片面5分ずつ計10分。
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出来上がりはこういう感じ。
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食べかけでごめんなさい。
この具は、さつま芋甘煮とあんこの組み合わせです。
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手前の具はカボチャ甘煮をいれたもの。
奥は、ハンバーグ（薄く半分に切ってから使いました）と、ホワイトシチューの組合わせ。
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コツ・ポイント
セモリナ粉の代わりに、もちろん強力粉でも作れます。 セモリナ粉にしたら、洋風の具がとっても合いますね。 画像がありませんが（あっという間に食べられた！）、一番人気は、ゆでブロッコリー・ゆでシラス・ピザ用チーズ・マヨネーズ（ケチャップ）の具でした。
このレシピの生い立ち
おやきが食べたいと思った時に、食べ応えのある衣にしたくて、強力粉が無かったので、セモリナ粉を使ってみました。
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レオン亭
