ところてんの山菜トッピング

ところてんの山菜トッピング
ほんのり苦いワラビと、ところてんをマヨ醤油がまとめます。
味海苔もよく合い、箸が進むところてんメニューです。

材料 (1人分)

ところてん(伊豆河童)
3本
わらび(アク抜きしたもの)
30g
味海苔
3枚
白ごま
少々
醤油
小さじ2
マヨネーズ
小さじ1

1

写真

ワラビは、1㎝幅に切り、味海苔は、手で食べやすい大きさにちぎる。

2

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ところてんは、天突きでついて、軽く水洗いする。

3

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器にところてんを盛り、ワラビ、マヨネーズを乗せる。味海苔と白ごまを散らし完成!

コツ・ポイント

ワラビをアク抜きするときは、ワラビ200gを食べやすい大きさに切ります。鍋に1ℓのお湯を沸騰させ、重層小さじ1/2とワラビをいれて30秒茹でます。そのまま6時間ほど置いてザルに取り、水に3時間以上浸けてください。

このレシピの生い立ち

春らしい、ところてんのアレンジメニューを紹介したいと思い、考えました。
レシピID : 4545333 公開日 : 17/05/26 更新日 : 17/05/30

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