漫画飯にがくてあまい☆自然薯とろろめし
作り方
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1
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玄米を炊いておく。自然薯はヒゲ根をコンロであぶってとる。出汁は、前の晩に干し椎茸と昆布を水に浸して冷蔵庫で冷ましておく。
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2
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自然薯を水洗いして汚れを取り、水気をふいたら、皮ごとすりおろす。(練れば練るほど粘りとコクがでます。)
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3
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玄米は炊けたら15分ほど蒸らす。とろろは、冷ましておいた出汁を少しずつ加えてのばしていく。
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4
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大きめの茶碗に玄米、とろろを盛り、ネギやのりを散らして完成。
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コツ・ポイント
さっぱりしすぎなので、味がほしい方は、醤油を数滴かけて食べてください。
このレシピの生い立ち
にがくてあまいのマクロビオティック漫画飯です!