ぷるぷるパンナコッタ 生クリーム使いきり
Description
シンプルな材料ですぐできる!
材料
(800ml)
作り方
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1
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水(分量外)大さじ3にゼラチンを振り入れる。
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2
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鍋に牛乳、生クリーム、砂糖を入れ、弱火にかける。泡立てきでかき混ぜながらじわじわ沸騰してくるのを待つ。
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3
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鍋の牛乳が沸いたら火を止め、
ゼラチンを入れる。
泡立てきで混ぜて溶かす。
結構しつこく混ぜてください。
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4
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こしきを用意し、鍋の牛乳をこしながらボウルに移す。
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5
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少し残るくらいなら気にしなくていいですが、
まだゼラチンのダマが大きければ火にかける。
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6
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型に流し入れ乾燥しないようにラップを被せて冷やし固める。
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コツ・ポイント
じっくりじわじわ牛乳に火を通しましょう。慌てたり、沸騰を見逃すと残念なことになります!
このレシピの生い立ち
コーヒーゼリーを作ったときに、2層にしたくてまずパンナコッタを作って、コーヒーゼリーをのせました。