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うどの若芽を洗います。
熱湯でゆで、冷水で冷やします。
酢味噌で和えます。辛くならないように、少しずつ和えます。10㎝位なので、あえて切りませんでした。
軽くしぼって盛り付けました。
ありがとうございます。