豚バラとつぼ漬けの辛い炒めもの
Description
バリバリとピリリ。すばらしい。
(初めてのレシピ投稿なので分かりづらいところもあるかもしれません…汗)
(初めてのレシピ投稿なので分かりづらいところもあるかもしれません…汗)
材料
(作りやすい量)
作り方
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1
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ピーマン、つぼ漬けは3cm程度の細切りにする。豚バラ肉は食べやすい大きさに切る。
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2
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フライパンにごま油をひき、豚バラ肉を投入して炒める。
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3
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豚バラ肉の色が全体的に変わったら、塩少々を振ってなじませ、一旦皿に取り出しておく。
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4
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フライパンに残った油分を利用して、ピーマンを炒める。全体的に油が回ったら、こちらも塩少々を振る。
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5
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さらにつぼ漬けを加えて、2〜3分炒める。その後豆板醤を加え、香りがたちのぼるまで炒める。
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6
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みりんを加えて全体になじませたら豚バラ肉を戻し入れて炒め合わせる。豚バラ肉に豆板醤の色がついたら、ナンプラーを加える。
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7
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ナンプラーを全体になじませたら完成です!
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コツ・ポイント
・豆板醤を直接フライパンに落とし込んで、水分を飛ばすようなイメージで炒めると香りがたっていいと思います。くしゃみに注意…
・塩気を少なくしたい方は、豚バラとピーマンに塩を振らずに炒めても良いと思います。
・塩気を少なくしたい方は、豚バラとピーマンに塩を振らずに炒めても良いと思います。
このレシピの生い立ち
ある日、思いつきでラーメン屋で食べ放題の沢庵にヤンニンジャンを付けて食べたらかなり美味しかったんです。ヤンニンジャンは家になかったので、豆板醤とナンプラーでそれっぽくしてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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