れんこんと新玉ねぎのポタージュ
_曲げわっぱ
作り方
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1
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れんこんと新玉ねぎは適当にザクザク切る。小さい方が火は早く通ります。
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2
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お鍋にバターと玉ねぎを入れて軽く炒め、れんこんも加えて炒める。
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3
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牛乳とコンソメを入れて、沸騰する直前で火を止める。
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4
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ミキサーで撹拌する。(アツアツすぎるとフタ吹っ飛びます！！注意！)
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5
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鍋に戻し火をかけて温め、塩・コショウで味を整える。
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6
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揚げたれんこんやイタリアンパセリを飾ると可愛くなります！！
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コツ・ポイント
揚げれんこんは2〜3mmの薄さに切って、小さめのフライパンで揚げ焼きにします。これなら油を大量に使わなくてすむので。
オリーブオイルで揚げたので、余った油をバターと一緒に玉ねぎ炒めるのに使ったっていう裏話。
だってもったいなかったから。
オリーブオイルで揚げたので、余った油をバターと一緒に玉ねぎ炒めるのに使ったっていう裏話。
だってもったいなかったから。
このレシピの生い立ち
れんこんと牛乳が余っていて、そこへお裾分けの新玉ねぎがどっさりやって来たので。
