ふわしゅわ幸せ♪スフレパンケーキ
iZuMi_mama
作り方
-
-
1
-
卵黄と卵白をわける。
残りの卵黄は別の料理に☆
(これは3人分の量です)→
-
-
-
2
-
卵黄のボールに小麦粉、BP、牛乳を入れてよく混ぜる。混ざったらお好みでバニラエッセンスを数滴入れます。
-
-
-
3
-
卵白をハンドミキサーの強で泡立てる。これぐらいになったら砂糖を3回に分けて加える。その都度よく泡立てる。
-
-
-
4
-
だいぶツヤがでてきたら、レモン汁を加え小で大体30回泡を整えるように回して混ぜる。すると強度の強いメレンゲが出来ます
-
-
-
5
-
卵黄のボールに少しメレンゲを入れてヘラでよく混ぜ合わせる。
-
-
-
6
-
混ざったら、メレンゲのボールに加え、下からすくってひっくり返す。
-
-
-
7
-
泡を潰さないように下からすくってひっくり返すを繰り返してふんわり混ぜ合わせたら生地の完成！
-
-
-
8
-
ホットプレートを保温より低めにして鉄板に油を薄く引いて焼いていきます。少しづつ、ふんわりのせると上手くいきます！
-
-
-
9
-
蓋をしないで3分〜5分ぐらい焼いたら焼き加減をチェック！いい焼き色ならそぉーっとひっくり返す。
-
-
-
10
-
空いてるスペースに少し水を入れて(小さじ1ぐらい)蓋をして10分〜15分蒸し焼きします。中まで火が通ってたら完成！
-
-
-
11
-
ふわしゅわ〜♪
2017.10.22話題入りしました(*´꒳`*)沢山のつくれぽ感謝します♪
-
コツ・ポイント
とにかく蓋をしてからは辛抱！！必ず10分以上は待つことです。後は低い温度で焼くこと！保温より低めです。これで縮まずに焼けると思います(o^^o)
このレシピの生い立ち
某人気店のふわしゅわ〜なスフレパンケーキをおうちで食べたくて、試行錯誤しながら作りました(*^^*)いつも最後の方で縮むけど、これなら縮みませんでした！
iZuMi_mama
