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らっきょうの甘酢漬け

らっきょうの甘酢漬けの画像

Description

自宅で漬ける、手作りらっきょうです。

材料 （500g）

らっきょう
500g
塩
50g
水
200cc
☆酢
200cc
☆砂糖
200g
☆鷹の爪(輪切り)
大さじ1

作り方

  1. 1

    写真

    らっきょうの上下を切り落として、外皮を剥き、さっと水洗いします。

  2. 2

    写真

    保存容器にらっきょう、分量の塩と水を入れ、重石をして10日ほど塩漬けにします。

  3. 3

    写真

    らっきょうを2時間ほど水に浸して塩抜きをし、水気を切ります。

  4. 4

    写真

    ☆を一煮立ちさせて、砂糖を溶かします。

  5. 5

    写真

    保存容器に手順3と手順4を入れ、2週間ほど漬けます。

  6. 6

    写真

    十分漬かったら、完成です。

  7. 7

    写真

    人気検索でトップ10に入りました☆
    2017/8/20

  8. 8

    写真

    人気検索で1位になりました☆
    2018/5/11

  9. 9

    写真

    クックパッドニュースに掲載されました☆
    2018/5/23

コツ・ポイント

お酢を使うので、ガラス瓶等の保存容器で漬けるようにします。

このレシピの生い立ち

手作りのらっきょうは市販のものとは比べ物にならないほど歯応え、風味が良いので、今年も漬けてみました
レシピID : 4562373 公開日 : 17/06/13 更新日 : 18/05/23

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3件 (3人)
2021年7月17日
写真
クックSNC71R☆
美味しくて去年から2回目のリピートです。
#美味しい
2018年6月19日
写真
∴Flower∴
とても良い味付けに仕上がりました！毎日食べるのが楽しみです！

作って頂き嬉しいです♡レポありがとうございます☆

2017年7月14日
初れぽ
写真
☆けりぃ☆
主人のリクエストで初挑戦。期待通りの味で美味しいと好評でした♪

作って頂き嬉しいです♡レポありがとうございます☆

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liqueur☆
らっきょうの甘酢漬け
by liqueur☆