簡単！アユの炊き込みご飯
うおいち
作り方
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1
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アユは、ウロコとぬめりを取り、水気を取る。
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2
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軽く塩を振り、グリルで焦げ目が付く程度焼く。
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3
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米は洗ってからザルに移し水を切る。
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4
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米の水が切れたら炊飯器の内釜に移す。
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5
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先に醤油・みりん・料理酒を入れる。
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6
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だし汁を足していき、3合炊きのメモリに合わせる。
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7
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焼きあがったアユをそのまま米の上に置き炊き上げる。
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8
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炊き上がったらアユを取り出し、頭・中骨・ひれ・腹骨・内臓を取り身だけを戻す。
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9
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軽く混ぜ込み、器に盛って出来上がり。
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コツ・ポイント
お好みで三つ葉などをちらしてください。
このレシピの生い立ち
6月に入ってアユの解禁のニュースが流れるようになり、アユが食べたくなる時期になりました。塩焼きもいいけど、ひと手間加えると家庭で料亭の味です！ぜひ作ってみてくださいね。
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うおいち
