レンジで簡単 鶏むね肉のハニーマスタード
作り方
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〜写真は4枚分〜
むね肉は室温に慣らしてから、レンジで火が通り易いように開き、更に切れ目を入れておく。
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レンジ調理器にむね肉(1枚ずつ)を入れて5分程度加熱する。
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3
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火が通り切ってなければ、1分単位で追加加熱する。肉汁はこの料理では捨てます。量が多い時は勿体ないのでスープに使います。
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4
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鶏肉を取り出し、適当な大きさに切る。熱いのでフォークなどを使って下さい。皮は小さく切ります。
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5
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ボウルに鶏肉を移し手で適当な大きさにほぐします。揉んで繊維を潰しておくと、食感も柔らかくなりますし、ソースが絡みます。
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6
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ブロッコリーも少し小さめに切って、レンジ調理器で3分程加熱します。
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7
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レンジ調理器なのでベタ付かず仕上がります。別のボウルに取っておきます。
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8
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次はジャガイモ。これもブロッコリーと同じくらいに切ってレンジ調理器で5分程加熱します。
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9
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柔らかくしたい場合は追加加熱しながら、好みの硬さにして下さい。出来たらブロッコリーと同じボウルに移します。
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10
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スナップエンドウは筋を取っておき、レンジ調理器で2分程加熱します。
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11
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出来たら半分に切って、ブロッコリー、ジャガイモと同じボウルに取っておきます。
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12
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大きなボウルに粒マスタード、お酢、ハチミツ、和カラシ、塩、胡椒を入れます。
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マスタードの粒をボウルで潰すようによく混ぜます。
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14
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鶏肉、野菜を調理料のボウルに入れて全体を混ぜ合わせたら完成です。
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メインにしてもよし、オードブルにしてもよし。ワインに合う大人向けのメニューです。
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コツ・ポイント
ハチミツが勝ち過ぎるので、マスタードより少なめにしました。粒マスタードは辛味が少なめなので、敢えて和カラシを追加しています。ワインに合う大人向きのメニューです。
このレシピの生い立ち
粒マスタードを活かしてみたくて作りました。