☆かりかり小梅ちゃん☆
ひづしいか
作り方
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1
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小梅は2時間ほど水に浸けて灰汁抜きをします。
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2
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ざるにあげ、水けをキッチンペーパーなどでよくふき取ります。
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3
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ジップロックに梅と□の調味料を入れ、塩が溶けるまでフリフリ☆
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4
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密閉して冷蔵庫で3週間。
1日1回開けて空気を入れて小梅が乾かないように振って下さい。
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5
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3週間経ったら梅酢と分けて熱湯消毒した瓶に入れて冷蔵庫で保存。
梅酢はお料理などに活用できます。
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コツ・ポイント
小梅は5月中旬に出回ってすぐの青いものを使って下さい。
完熟してくるとカリッと仕上がりません。
1週間後同じように漬けましたが柔らかくなってしましました・・・
完熟してくるとカリッと仕上がりません。
1週間後同じように漬けましたが柔らかくなってしましました・・・
このレシピの生い立ち
小梅が安く手に入ったので。
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ひづしいか
