鶏モツの煮込み【レバー&ハツ&砂肝】

鶏レバー、砂肝、ハツはそれぞれ一口サイズに切ります。
(砂肝の銀皮処理はお好みで。私はコリコリが好きなのでそのまま)

ネギも食べやすいサイズに。
しょうが、にんにくは大きめに切ります。

油をしいたフライパンで、モツを炒めます。(赤いところがなくなるまで)

砂糖、みりんを入れて、アクをすくいながら煮込みます。

アクが出なくなってきたら、醤油を入れて30分程煮込みます。

煮汁が半分以下になったら、仕上げ用の醤油を入れて、さらに煮込みます。