豆苗とトマト卵のさっぱりソテー
水玉♪金魚
作り方
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1
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卵にマヨネーズを加えて混ぜておきます。
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2
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トマトをざく切りにして、火にかけます。
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3
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水分が出てきます。卵を加えてゆっくりヘラを動かしながら火を通します。テフロン加工のフライパンがベストです。
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4
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短めに切った豆苗、塩、胡椒、鶏ガラズープの素を加えてさっと混ぜ合わせます。
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5
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豆苗は直ぐに火が入るので炒めすぎず、さっと混ぜ合わせる感じです。
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コツ・ポイント
トマトは加熱すると水分が出ますが甘みを出すために加熱します。卵液は少しづつ加えながら混ぜると合わせやすいと思います。トマトの酸味と甘みがあるので味付けはシンプルに薄めが良いと思います。豆苗を加えたらさっとです♪
このレシピの生い立ち
もう一品と思い作りました。冷蔵庫にあったもので♪トマトは火を通すことで甘みが出るので、生で食べるのには酸っぱくてというトマトで十分です。
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水玉♪金魚
