コーヒーロールケーキ
Description
コーヒー風味のロール生地でホイップとコーヒーゼリーを巻きました。
☆きんつば☆
材料
（25cm×25cmロールケーキ天板１枚分）
作り方
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1
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卵白に砂糖の半量を3回に分けて加え角が立つまで泡立てたらインスタントコーヒーを加え更に泡立てピンと角が立つまで泡立てる。
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2
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卵黄に砂糖の半量を加え、白っぽくもったりするまで攪拌し、サラダ油、水を加えて更に攪拌する。
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3
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２に薄力粉をふるい入れゴムベラで混ぜ合わせる。
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4
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３に１の1/3量を加えしっかり混ぜる。残りを２回に分けて泡が消えないように大きく混ぜる。
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5
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敷き紙をセットしたロールケーキ天板に４を流し入れ底を数回打ち付けて空気抜きする。
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6
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180℃に予熱したオーブンで10分～12分焼く。
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7
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オーブンシートに逆さに返して２分くらい天板を被せてから天板を外す。敷き紙を丁寧に剥がし、再び被せて冷ます。
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8
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コーヒーゼリーは2cm角の棒状に切る。
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9
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1本ずつキッチンペーパーで水気をしっかり取る。
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10
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７に硬く泡立てた生クリームを塗り、９を並べる。
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11
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太巻きの要領で巻き、敷き紙に包んだまま冷蔵庫で数時間冷やして落ち着かせる。
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コツ・ポイント
コーヒーゼリーを２列にして巻く時はは離して置く。近いと滑ってゼリーが出てしまいます。
コーヒーゼリーを市販のもので代用する時は小さく切って水気を取ってから使ってください。
顆粒インスタントコーヒーは分量の牛乳に加えレンチン後冷まして加える。
コーヒーゼリーを市販のもので代用する時は小さく切って水気を取ってから使ってください。
顆粒インスタントコーヒーは分量の牛乳に加えレンチン後冷まして加える。
このレシピの生い立ち
毎年、父の日に「大黒柱ロール」というコーヒー生地でコーヒーゼリーを巻いたロールケーキが地元のケーキ店で販売されるので真似てみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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☆きんつば☆
