ガーリックレモン醤油のポークソテー

豚肉は筋や脂の部分に切れ込みを入れます。

お肉を柔らかくするために、ラップで包み、麺棒などて軽く叩きます。

伸ばして平たくするのではありません。

叩いて少し広くなったお肉を、元のように集合させて形成します。

両面に塩胡椒をします。

フライパンにオリーブ油を熱し豚肉を焼きます。

裏返して、あと少しで焼き上がるタイミングでレモンをサッと焼きます。

レモンをお肉の上にのせ味付けします。

白ワインor酒を入れ、アルコール分をとばします。

お醤油・レモン汁・にんにくを加え馴染ませます。

※強い酸味が好きなのでレモンたっぷりですがお好みで加減して下さい。