天ぷらの衣 冷えてもカリカリ変
作り方
コツ・ポイント
冷やす。酢の効果+炭酸水の気泡効果でカラッとカリカリです。油の温度は170ー180暗いが目安。
かき揚げの時はこれより少し堅めに作る。
またはお玉を使ってあげます。
シナシナになtになった場合はトースターで焼き直します。
かき揚げの時はこれより少し堅めに作る。
またはお玉を使ってあげます。
シナシナになtになった場合はトースターで焼き直します。
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