胡瓜とヨーグルトの冷たいスープ～地中海風
Description
５分で出来る冷たい前菜スープ✫ヨーグルトとすりおろした胡瓜とにんにく、クレソル、ミントが爽やかな味わいを醸し出します。
gingamom
材料
（小さなグラス2~3杯分）
大匙8(120㏄)
細め1本(100~120g)
にんにく(すりおろし)
小匙1/8
☆クレイジーソルト
小匙1/8~
★冷たい水
大匙2~
★白胡椒
少量
★ミントの葉
少量
★EXVオリーブオイル
数滴~
作り方
-
-
1
-
＊プレーンヨーグルト(無糖)は、開封後すぐにスプーンで混ぜ合わせてクリーミーにします。こうすると乳清とに分離しません。
-
-
-
2
-
胡瓜は皮をむいてすりおろす。
-
-
-
3
-
容器に１のプレーンヨーグルト(無糖)を入れ、２のすりおろした胡瓜とにんにく(すりおろし)を加える。
-
-
-
4
-
３に☆クレイジーソルトを加えてよく混ぜ合わせる。サーブするまで冷蔵庫で冷やしておく。
-
-
-
5
-
サーブするときに４に★冷たい水を加えて混ぜ合わせ、小さ目のグラスやデミタスカップに注ぐ。
-
-
-
6
-
５に★白胡椒を挽き、ちぎった★ミントの葉をちらし、★EXVオリーブオイルをたらせば出来上がり。
-
-
-
7
-
＊2018/07/31
cpニュース掲載
https://news.cookpad.com/articles/29679
-
-
-
8
-
レシピID : 4979134
◆「ヨーグルトは開封したらしっかり混ぜよう♪」のレシピです。混ぜることでクリーミーに！◆
-
コツ・ポイント
プレーンヨーグルトは必ずなめらかになるまで混ぜ合わせます。
胡瓜とにんにく、ヨーグルトの割合、最後に加える冷水の分量はお好みでどうぞ。
前菜プレートとして少量盛り付けるとお洒落ですよ。ハーブはイタリアンパセリでもOKです。
胡瓜とにんにく、ヨーグルトの割合、最後に加える冷水の分量はお好みでどうぞ。
前菜プレートとして少量盛り付けるとお洒落ですよ。ハーブはイタリアンパセリでもOKです。
このレシピの生い立ち
よく行くビストロの夏の前菜プレートの一品が好きなので、舌を頼りにレシピ化。ギリシャ、トルコ、北アフリカなどの地中海沿岸の国々の胡瓜とヨーグルトのスープをイメージして作ったので、料理名を地中海風としました。すりおろしてクレソルで味付けが私流。
gingamom
