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保存瓶、箸、ボール、ザルを消毒する。
7%の食塩水を作る。(水500ccに塩35g)
剥がれているものがあれば、薄皮を丁寧に剥ぐ。
大きなボールにらっきょうを入れてホワイトリカーで消毒する。
瓶にらっきょうを入れて、7%の食塩水を入れる。
更に唐辛子を2~3本いれたら、出来上がり。※必ず冷蔵庫で保存
※1ヶ月後から食べれますが、発酵して酸っぱくなってきた冬ぐらいからが一番美味しいです。
※水が白く濁る事がありますが、その時は新しい7%の食塩水を入れ替えてください。