シェフプロ直伝！たいらがいタイラギの処理
Description
硬球章句材ですがスーパーや業務スーパーで殻付きで結構安価で売ってますのでせっかくですので買ってお家で料理しましょう！
植野利幸シェフ
材料
（2人分）
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タイラギ タイ貝
サラダ油
10ｇ
バター
10ｇ
醤油
大さじ１
みりん
大さじ１
チューブショウガ
少々
作り方
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1
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殻の隙間にナイフかパレットナイフを差し込み殻の上下をこするように貝柱を外します
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2
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このような状態になります
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3
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貝柱とワタの部分を順に取ります
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4
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ワタの部分からオイルとバターで焼いていきます
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5
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ワタはしっかりと貝柱はレアぐらいに焼き上げてスライします。
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6
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取り出したフライパンに醤油みりんショウがを入れてソースを仕上げます
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7
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お皿に貝柱を盛りつけます
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8
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ワタの部分ものせてソースをかけて仕上げます
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コツ・ポイント
貝柱は焼かずそのままスライスしてお刺身やお寿司のネタでも美味です
このレシピの生い立ち
シェフとしてご家庭でプロの技法と味が簡単に再現できるように研究しております
このレシピの作者
植野利幸シェフ
