西洋ナスのイタリア風前菜
Yuketta
作り方
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1
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西洋ナスをあらって薄く切ります。
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2
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たっぷりのニンニクとオリーブオイルを弱火であたためます。
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3
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フライパンにナスを入れ、火を強め炒め、塩胡椒、バルサミコ酢を入れ、酢が全体に回ったら火を止め、冷めるまで少しおきます。
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4
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ナスの上に、お好きなクリーム状のチーズ、お好きなハーブ、野菜をのせて、クルクル巻きます。
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5
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レタスをのせたお皿に一つ一つ盛り付け、出来上がり。
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6
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それぞれのお皿にサーブして、お好みでオリーブオイルなどかけながら、さあ召し上がれ〜〜。
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コツ・ポイント
バルサミコ酢は、メーカーにより酢の強弱や濃度が物凄く変わるので、加減してください。暑い日は、ちょっと冷やしておくと、食が(ワインが?)進みます。
このレシピの生い立ち
イタリアで教わった茄子料理ですが、オリジナルはアンチョビが入ります。塩分コントロールのため、アンチョビを省き、ナス自体に軽く塩胡椒、酢で味を含め、完全ヴェジタリアン食にしました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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Yuketta
