捨てないで!大根の皮deキンピラサラダ♪

捨てないで!大根の皮deキンピラサラダ♪
大根の皮、捨てていませんか?もったいなーい!ちょっと手を加えれば、とっても美味しい、サラダのトッピングが作れちゃいます♪

材料 (2人分)

大根の皮
大根10cm分
ベーコン
2枚
砂糖
大さじ2~3
大さじ1
醤油
大さじ2
レタス・水菜などお好きな野菜
適宜
マヨネーズ
適宜

1

大根の皮は、2mmくらいの千切りにしておく。1cm幅に切ったベーコンを、フライパンでじっくりと炒め、油が出てきたら、大根の皮を投入してしばらく炒める。

2

大根の皮に油がまわったら、酒を振りかけ、しんなりするまで炒める。砂糖を加えてしばらく炒め、馴染んだら醤油を加えて水分を飛ばす。

3

お皿に野菜を盛り、2を乗せたら細口のマヨネーズを絞って出来上がり!

コツ・ポイント

味付けは、いつもご家庭で食べるキンピラより、甘辛度3割り増しくらいが目安かと思います^^;

このレシピの生い立ち

大根の皮は、捨てるには勿体無いのですが、どうも皮独特の大根臭さが苦手で・・・。どうにかして美味しく食べたいと、イロイロ作ってみたところ、大ヒット!
レシピID : 459545 公開日 : 07/11/14 更新日 : 07/11/14

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