オーブンにほっとくだけでビーフシチュー
Description
ダンナの家で４０年来続くクリスマスイブのお約束。混ぜてオーブンに入れるだけ。２時間半後には完成ですが衝撃の美味しさです。
ycarolines
材料
（4～6人分）
（好みで）香味野菜（人参、セロリ、玉ねぎ）のみじん切り
合わせて１カップ
バター
大さじ１
800ｇ
（キャンベルとか）マッシュルームのクリームスープ
1缶
（クノールとか）粉末オニオンコンソメスープの素
1袋
料理用シェリー酒または赤ワイン
スープの缶半分
マッシュルームを半分に切る
２５０ｇ
たまねぎざく切り
1個分
塩・胡椒
味を整える程度
隠し味の醤油
大さじ１
（仕上げのオプション）サワークリームまたは生クリームを添える
好みの量
作り方
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1
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香味野菜のみじん切りをバターでしんなりするまで炒める。(この工程はオプション。いきなり２からスタートしてもOK)。
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2
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塩胡椒とサワークリーム以外の材料を全てル・クルーゼ、スタウヴなどのオーブンOKの蓋付きなべに入れ、ざっくり混ぜる。
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3
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使ったキャンベル・クリームマッシュルームスープの缶
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4
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使ったオニオンスープの素
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5
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150度のオーブンに入れて、2時間～2時間半煮る。途中１時間ぐらいで一度取り出し、ざっくりかき混ぜる。
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6
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塩胡椒で味を整える。トロッとしたソースが好きな人は、片栗粉大さじ１を大さじ1.5の水で溶いて入れ火にかけてもOK。
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7
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お好きな付け合わせと一緒に。お母さんはいつも幅広のエッグヌードルというパスタだったそう。私はやっぱりバターライスかな。
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8
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今年はインスタントポットという圧力鍋で作ってみました。材料を鍋に入れるまでは一緒ですが、２０分圧力鍋で煮ました。
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9
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圧力鍋の方がお肉はホロホロなのにパサパサじゃない感じで好きかも。しかもかかる時間は1/4！！
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コツ・ポイント
お肉は大きめに切った方が美味しい。混ぜて、オーブンに入れてほっとくだけだから、特にコツはありませんが、お醤油を隠し味でいれることぐらいかな。
今年は圧力鍋でやってみました。こちらの方がもっと時短でしかも美味しいかも、です。（２０２１年）
今年は圧力鍋でやってみました。こちらの方がもっと時短でしかも美味しいかも、です。（２０２１年）
このレシピの生い立ち
ダンナのお母さんのイブの夜の定番料理。毎年の楽しみだったのに、レシピを譲られてみたら実はオーブンに入れてほったらかしの超簡単料理だったとダンナはちょっと悲しそう。きっとクリスマスの準備で大忙しのお母さんの秘密の手抜き料理だったのでしょう。
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