干し野菜の和風ポトフ

干し野菜の和風ポトフ
野菜が沢山入ったポトフです。干した野菜は甘みがでて美味しくなります。

材料

白菜、にんじん、大根、赤パプリカ
お好きな量
れんこん、かぼちゃ、さつまいも
生しいたけ、エノキ
鶏肉、ベーコン
だし汁、しょう油、ミリン、塩、コショウ

1

写真

野菜を好きな大きさに切りそろえます。半日~一日野菜をザルに広げて外で干します。

2

鶏肉、ベーコンを切ります。

3

鍋にサラダ油を入れて熱し鶏肉とベーコンを入れて炒めます。野菜も加えて炒めます。野菜がしんなりしたらだし汁(4C)を加えて煮立たせアクをとってしょう油(大2)みりん(大1)を加えて弱火で30分煮込みます。

5

味はお好みの味に調節し仕上げに
塩、コショウで味を整えて出来上がりです。

コツ・ポイント

鶏肉は1枚、ベーコンは1枚程度です。
野菜の甘みがあるのであまりしょう油を入れ込まないほうが美味しいです。

このレシピの生い立ち

お友達から聞いたレシピです。
レシピID : 460068 公開日 : 07/11/14 更新日 : 07/11/15

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