桃の冷製スープ（介護食）
Description
フレッシュな桃を使って簡単に作れるスープをご紹介します。缶詰の桃でもOK。ぜひお試しください♪ ～おいしい介護食～
クリコの介護食
材料
（1人分）
作り方
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1
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桃は皮をむき、分量の果肉を切り取る。クリームチーズは600Wの電子レンジで約10秒加熱してやわらかくする。
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2
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桃、牛乳、チーズ、レモン汁をミキサーにかける。味をみて塩少々で調味する。
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3
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冷蔵庫で冷やしてから、器に盛る。飾り用に刻んだ桃を添える。
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コツ・ポイント
◆桃のコンポートの作り方
鍋に砂糖120g、水または白ワイン720cc、レモン輪切り１個分、シナモンスティック１本を煮立て、洗った桃３個を入れ紙ブタをし中火で10〜15分程度煮る。竹串がスッと入れば完成。皮ごと煮ると美しい色に煮上がります。
鍋に砂糖120g、水または白ワイン720cc、レモン輪切り１個分、シナモンスティック１本を煮立て、洗った桃３個を入れ紙ブタをし中火で10〜15分程度煮る。竹串がスッと入れば完成。皮ごと煮ると美しい色に煮上がります。
このレシピの生い立ち
手作りの桃のコンポート（甘煮）で作るスープは我が家の定番メニューでした。ここでは、コンポートではなく生の桃を使ったスープをご紹介しています。写真は桃のコンポート（甘煮）をトッピングしたもの。桃は皮ごと煮るとピンク色に染まります。
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